Costillas de Cerdo Adobadas
Iga babi empuk yang direndam dalam bumbu paprika Spanyol, bawang putih, dan rempah-rempah yang harum, lalu dipanggang perlahan hingga empuk.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 1,1 kg iga babi baby back, dibersihkan
- 2 sdm paprika asap manis Spanyol
- 6 siung bawang putih, dicincang
- 1 sdm oregano kering
- 3 sdm minyak zaitun extra virgin
- 2 sdm cuka anggur putih
- 1 1/2 sdt garam kosher
Cara membuat
-
1
Di dalam mangkuk, campurkan 2 sdm paprika asap manis Spanyol, 6 dicincang siung bawang putih, 1 sdm oregano kering, 3 sdm minyak zaitun extra virgin, 2 sdm cuka anggur putih, dan 1 1/2 sdt garam kosher untuk membuat pasta.
-
2
Lumuri 1,1 kg dibersihkan iga babi baby back secara merata dengan pasta bumbu, tutup, dan marinasi di dalam kulkas selama minimal 2 jam.
-
3
Panaskan oven hingga 165°C, letakkan iga di atas loyang yang dialasi kertas aluminium, dan tutup rapat dengan kertas aluminium.
-
4
Panggang selama 75 menit, lalu buka penutupnya dan panggang selama 15 menit lagi hingga suhu internal mencapai 88°C.