Costine di Maiale Marinate
Tenere costine di maiale immerse in una profumata marinata spagnola di paprika, aglio ed erbe, poi cotte a lungo al forno fino a diventare succulente.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 1,1 kg costine di maiale baby back, rifilate
- 2 cucchiai paprika dolce affumicata spagnola
- 6 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaio origano secco
- 3 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 2 cucchiai aceto di vino bianco
- 1 1/2 cucchiaini sale kosher
Preparazione
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1
In una ciotola, unisci 2 cucchiai paprika dolce affumicata spagnola, 6 tritati spicchi d'aglio, 1 cucchiaio origano secco, 3 cucchiai olio extravergine d'oliva, 2 cucchiai aceto di vino bianco e 1 1/2 cucchiaini sale kosher per creare una pasta.
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2
Rivesti accuratamente 1,1 kg rifilate costine di maiale baby back con la pasta di spezie, copri e fai marinare in frigorifero per almeno 2 ore.
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3
Preriscalda il forno a 165°C, disponi le costine su una teglia foderata di alluminio e sigilla ermeticamente con l'alluminio.
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4
Cuoci in forno per 75 minuti, poi scopri e arrostisci per altri 15 minuti finché la temperatura interna raggiunge 88°C.