ضلع غنم أو خنزير متبلة
ضلع خنزير طرية منقوعة في مزيج عطري من البابريكا الإسبانية والثوم والأعشاب، ثم تُشوى ببطء حتى تصبح طرية ولذيذة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 1.1 كغ أضلاع خنزير صغيرة, مقطعة الأطراف
- 2 ملعقتان كبيرتان بابريكا إسبانية حلوة مدخنة
- 6 فصوص ثوم, مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة أوريغانو مجفف
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 2 ملعقتان كبيرتان خل النبيذ الأبيض
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشر
طريقة التحضير
-
1
في وعاء، اخلط 2 ملعقتان كبيرتان بابريكا إسبانية حلوة مدخنة و6 مفرومة فصوص ثوم و1 ملعقة كبيرة أوريغانو مجفف و3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز و2 ملعقتان كبيرتان خل النبيذ الأبيض و1 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشر لتحضير معجون.
-
2
غطِ 1.1 كغ مقطعة الأطراف أضلاع خنزير صغيرة جيداً بمعجون البهارات، ثم غطِ الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
-
3
سخن الفرن إلى درجة حرارة 165°C، وضع الأضلاع على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم، وأغلقها بإحكام بورق الألمنيوم.
-
4
اخبز لمدة 75 دقيقة، ثم ارفع الغطاء وشسّي لمدة 15 دقيقة إضافية حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 88°C.