Costillas de Cerdo Adobadas
Zarte Schweinerippchen in einer duftenden Marinade aus spanischem Paprikapulver, Knoblauch und Kräutern, anschließend langsam geschmort, bis sie saftig sind.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 1,1 kg Schweinerippchen, pariert
- 2 EL spanisches süßes geräuchertes Paprikapulver
- 6 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL getrockneter Oregano
- 3 EL natives Olivenöl extra
- 2 EL Weißweinessig
- 1 1/2 TL koscheres Salz
Zubereitung
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1
In einer Schüssel 2 EL spanisches süßes geräuchertes Paprikapulver, 6 gehackt Knoblauchzehen, 1 EL getrockneter Oregano, 3 EL natives Olivenöl extra, 2 EL Weißweinessig und 1 1/2 TL koscheres Salz vermengen, um eine Paste herzustellen.
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2
1,1 kg pariert Schweinerippchen gründlich mit der Gewürzpaste einreiben, abdecken und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden marinieren lassen.
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3
Den Ofen auf 165°C vorheizen, die Rippchen auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen und fest mit Alufolie verschließen.
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4
75 Minuten backen, dann aufdecken und weitere 15 Minuten rösten, bis die Kerntemperatur 88°C erreicht.