Diri ak Djon Djon
Hidangan nasi tradisional Haiti yang dimasak dalam kaldu jamur hitam yang harum dengan kacang lima dan rempah-rempah hangat.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 30 g jamur djon djon kering
- 950 ml air hangat
- 370 g beras putih butiran panjang, dicuci
- 2 sdm minyak sayur
- 4 siung bawang putih, dicincang
- 1 sedang bawang merah, dicincang
- 4 batang daun bawang, dipotong-potong
- 240 ml kacang lima matang, ditiriskan
- 4 tangkai timi segar
- 1 cabai Scotch bonnet, utuh
- 1/4 sdt cengkih bubuk
- 1 sdt garam
Cara membuat
-
1
Rendam 30 g jamur djon djon kering dalam 950 ml air hangat selama 15 menit, lalu saring melalui saringan halus ke dalam mangkuk untuk mengambil kaldu gelapnya, dan buang ampas jamur.
-
2
Panaskan 2 sdm minyak sayur dalam panci besar di atas api sedang.
-
3
Masukkan 4 dicincang siung bawang putih, 1 sedang dicincang bawang merah, dan 4 batang dipotong-potong daun bawang, lalu tumis selama 3 menit hingga lunak dan harum.
-
4
Masukkan 370 g dicuci beras putih butiran panjang, 240 ml ditiriskan kacang lima matang, 1/4 sdt cengkih bubuk, dan 1 sdt garam, lalu sangrai selama 2 menit hingga butiran beras terbalut.
-
5
Tuangkan 825 ml kaldu jamur sisanya, tambahkan 4 tangkai timi segar, dan letakkan 1 utuh cabai Scotch bonnet secara perlahan di atasnya.
-
6
Didihkan, tutup rapat dengan penutup, kecilkan api, lalu masak tanpa diaduk selama 20 menit hingga nasi empuk.
-
7
Angkat dari api, buang cabai dan tangkai timi, aduk nasi perlahan, lalu sajikan hangat.