Diri ak Djon Djon
Tradycyjne haitańskie danie z ryżu ugotowanego w pachnącym bulionie z czarnych grzybów z fasolą lima i ciepłymi przyprawami.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 30 g suszone grzyby djon djon
- 950 ml ciepła woda
- 370 g biały ryż długoziarnisty, przepłukany
- 2 łyżki olej roślinny
- 4 ząbki czosnku, posiekany
- 1 średni szalotka, posiekana
- 4 łodygi zielona cebulka, posiekana
- 240 ml ugotowana fasola lima, odcedzona
- 4 gałązki świeżego tymianku
- 1 papryczka Scotch bonnet, w całości
- 1/4 łyżeczka mielone goździki
- 1 łyżeczka sól
Sposób przygotowania
-
1
Namocz 30 g suszone grzyby djon djon w 950 ml ciepła woda przez 15 minut, a następnie przecedź przez gęste sitko do miski, aby zebrać ciemny bulion, odrzucając stałe resztki grzybów.
-
2
Rozgrzej 2 łyżki olej roślinny w dużym garnku na średnim ogniu.
-
3
Dodaj 4 posiekany ząbki czosnku, 1 średni posiekana szalotka oraz 4 łodygi posiekana zielona cebulka, podsmażając przez 3 minuty, aż zmiękną i uwolnią aromat.
-
4
Wmieszaj 370 g przepłukany biały ryż długoziarnisty, 240 ml odcedzona ugotowana fasola lima, 1/4 łyżeczka mielone goździki oraz 1 łyżeczka sól, prażąc przez 2 minuty, aby pokryć ziarna.
-
5
Wlej 825 ml odłożonego bulionu grzybowego, dodaj 4 gałązki świeżego tymianku i połóż 1 w całości papryczka Scotch bonnet delikatnie na wierzchu.
-
6
Doprowadź do wrzenia, przykryj szczelnie pokrywką, zmniejsz ogień do niskiego i gotuj na wolnym ogniu bez mieszania przez 20 minut, aż ryż będzie miękki.
-
7
Zdejmij z ognia, wyrzuć papryczkę i łodyżki tymianku, delikatnie spulchnij ryż i podawaj na ciepło.