Diri ak Djon Djon
Một món cơm truyền thống của Haiti được nấu trong nước dùng nấm đen thơm lừng cùng đậu lima và các loại gia vị ấm.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 30 g nấm djon djon khô
- 950 ml nước ấm
- 370 g gạo trắng hạt dài, đã vo
- 2 thìa canh dầu thực vật
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 vừa hành tím, băm nhỏ
- 4 cọng hành lá, cắt nhỏ
- 240 ml đậu lima đã nấu chín, đã ráo nước
- 4 nhánh cỏ xạ hương tươi
- 1 ớt Scotch bonnet, nguyên trái
- 1/4 thìa cà phê đinh hương xay
- 1 thìa cà phê muối
Cách làm
-
1
Ngâm 30 g nấm djon djon khô trong 950 ml nước ấm trong 15 phút, sau đó lọc qua rây mịn vào tô để lấy phần nước dùng sẫm màu, bỏ phần bã nấm.
-
2
Đun nóng 2 thìa canh dầu thực vật trong một cái nồi lớn trên lửa vừa.
-
3
Cho 4 băm nhỏ tép tỏi, 1 vừa băm nhỏ hành tím và 4 cọng cắt nhỏ hành lá vào, xào trong 3 phút cho đến khi mềm và thơm.
-
4
Trộn đều 370 g đã vo gạo trắng hạt dài, 240 ml đã ráo nước đậu lima đã nấu chín, 1/4 thìa cà phê đinh hương xay và 1 thìa cà phê muối, đảo khoảng 2 phút để các hạt ngấm gia vị.
-
5
Đổ 825 ml nước dùng nấm đã chuẩn bị vào, thêm 4 nhánh cỏ xạ hương tươi và nhẹ nhàng đặt 1 nguyên trái ớt Scotch bonnet lên trên.
-
6
Đun sôi, đậy kín nắp nồi, giảm nhỏ lửa và ninh liu riu không khuấy trong 20 phút cho đến khi cơm mềm.
-
7
Nhấc khỏi bếp, bỏ quả ớt và cuống cỏ xạ hương, xới cơm nhẹ nhàng và dọn ăn khi còn ấm.