海地黑蘑菇饭
一道传统的海地米饭菜肴，用香浓的黑蘑菇汤烹制，加入利马豆和温和的香料。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
在应用中免费体验下厨模式完全免费。无需下载，无需注册账号。屏幕保持常亮，每一步都可单独计时。
食材
- 30 克 干黑蘑菇
- 950 毫升 温水
- 370 克 长粒白米, 洗净
- 2 大勺 植物油
- 4 大蒜瓣, 切碎
- 1 中等 红葱头, 切碎
- 4 根 葱, 切段
- 240 毫升 煮熟的利马豆, 沥干
- 4 鲜百里香枝
- 1 苏格兰 bonnet 辣椒, 整个
- 1/4 小勺 丁香粉
- 1 小勺 盐
做法
-
1
将 30 克 干黑蘑菇 浸泡在 950 毫升 温水 中 15 分钟，然后通过细筛过滤到一个碗中以收集深色肉汤，丢弃蘑菇固体。
-
2
在大锅中用中火加热 2 大勺 植物油。
-
3
加入 4 切碎 大蒜瓣、1 中等 切碎 红葱头 和 4 根 切段 葱，炒 3 分钟直至变软并散发香味。
-
4
拌入 370 克 洗净 长粒白米、240 毫升 沥干 煮熟的利马豆、1/4 小勺 丁香粉 和 1 小勺 盐，翻炒 2 分钟使米粒裹上油脂。
-
5
倒入 825 毫升 保留的蘑菇汤，加入 4 鲜百里香枝，并将 1 整个 苏格兰 bonnet 辣椒 轻轻放在上面。
-
6
煮沸，盖紧锅盖，转小火，文火煮 20 分钟不要搅动，直到米饭变软。
-
7
离火，丢弃辣椒和百里香枝，轻轻将米饭松散，温热上桌。