Kue Lapis
Kue lapis kelapa khas Malaysia yang menakjubkan dengan lapisan hijau dan putih bergantian. Sangat menarik secara visual dan memiliki rasa kelapa yang lembut, hidangan penutup favorit Instagram ini lebih mudah dibuat daripada kelihatannya.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 400 g santan kelapa tawar
- 100 g gula
- 80 g tepung tapioka
- 105 g tepung beras
- 1/4 sdt garam
- 2-3 drops pewarna makanan hijau
- 1/2 sdt ekstrak pandan (opsional)
Cara membuat
-
1
Panaskan oven hingga 180°C.
-
2
Dalam sebuah mangkuk, aduk rata 80 g tepung tapioka, 105 g tepung beras, dan 1/4 sdt garam.
-
3
Dalam sebuah panci, panaskan 400 g santan kelapa tawar dengan 100 g gula di atas api sedang, aduk hingga gula larut. Jangan sampai mendidih.
-
4
Perlahan-lahan masukkan bahan kering ke dalam campuran santan sambil diaduk hingga rata.
-
5
Bagi adonan menjadi dua bagian sama rata. Tambahkan 1/2 sdt ekstrak pandan (opsional) dan 2-3 drops pewarna makanan hijau ke salah satu bagian, aduk hingga warnanya merata. Biarkan bagian yang satu lagi tetap putih.
-
6
Olesi loyang kue 20 x 20 cm dengan sedikit minyak.
-
7
Tuangkan selapis tipis adonan putih ke dalam loyang dan panggang selama 3-4 menit hingga permukaannya agak mengeras tetapi masih sedikit basah.
-
8
Keluarkan dari oven dan perlahan-lahan tuangkan selapis tipis adonan hijau di atasnya. Panggang selama 3-4 menit.
-
9
Lanjutkan menyelang-selingkan lapisan putih dan hijau, panggang selama 3-4 menit di setiap lapisan, hingga seluruh adonan habis. Anda seharusnya mendapatkan 8-10 lapisan tipis.
-
10
Biarkan dingin sepenuhnya sebelum dipotong-potong menjadi bentuk persegi. Sajikan pada suhu ruang.