Natto
Hidangan tradisional Jepang dari kedelai fermentasi yang memiliki tekstur lengket dan rasa gurih yang mendalam.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 240 ml kedelai kuning kering, dibilas
- 1/8 sdt bubuk bibit natto
- 2 sdm air mendidih
Cara membuat
-
1
Rendam 240 ml dibilas kedelai kuning kering dalam air dingin selama 12 jam hingga mengembang sepenuhnya.
-
2
Kukus 240 ml dibilas kedelai kuning kering di atas api sedang selama 3 jam hingga cukup empuk untuk dihancurkan dengan mudah di antara dua jari.
-
3
Larutkan 1/8 sdt bubuk bibit natto ke dalam 2 sdm air mendidih di mangkuk kecil.
-
4
Tuangkan campuran tersebut di atas 240 ml dibilas kedelai kuning kering yang panas dan aduk rata.
-
5
Sebarkan 240 ml dibilas kedelai kuning kering dalam lapisan tipis di wajan dangkal, tutupi secara longgar, dan fermentasikan pada 38°C selama 24 jam.