낫토
끈적한 식감과 깊고 고소한 감칠맛이 특징인 전통 일본식 발효 콩 요리입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 240 ml 말린 노란 콩, 헹군 것
- 1/8 작은술 낫토 균 가루
- 2 큰술 끓는 물
만드는 법
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1
찬물에 12시간 동안 완전히 통통하게 불린 240 ml 헹군 것 말린 노란 콩을(를) 준비하세요.
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2
손가락 두 개로 쉽게 으깨질 정도로 부드러워질 때까지 중불에서 3시간 동안 찐 240 ml 헹군 것 말린 노란 콩을(를) 준비하세요.
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3
작은 그릇에 2 큰술 끓는 물을(를) 담고 1/8 작은술 낫토 균 가루을(를) 풀어 녹이세요.
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4
따뜻한 240 ml 헹군 것 말린 노란 콩 위에 이 혼합물을 붓고 잘 섞이도록 버무리세요.
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5
얕은 팬에 얇게 펼쳐 담고 느슨하게 덮은 뒤 38°C에서 24시간 동안 발효시킨 240 ml 헹군 것 말린 노란 콩을(를) 준비하세요.