Salad Jeruk dan Ikan Kod Asin
Salad tradisional Andalusia yang memadukan segmen jeruk manis, ikan kod asin rebus, buah zaitun hitam yang kaya rasa, dan daun bawang yang dicampur dengan minyak zaitun extra virgin.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 450 g fillet ikan kod asin, sudah didesalt
- 3 jeruk navel, dibuat segmen
- 120 ml buah zaitun hitam yang diawetkan, dibuang bijinya
- 3 daun bawang, diiris tipis
- 3 sdm minyak zaitun extra virgin
- 1 sdm cuka sherry
Cara membuat
-
1
Didihkan air dalam panci sedang dengan api sedang.
-
2
Masukkan 450 g sudah didesalt fillet ikan kod asin dan rebus selama 4 hingga 5 menit sampai tidak tembus pandang dan mencapai suhu internal 63°C.
-
3
Tiriskan ikan kod asin, biarkan agak dingin, lalu suwir menjadi potongan sekali gigit.
-
4
Dalam mangkuk salad, susun 3 dibuat segmen jeruk navel, ikan kod asin yang sudah disuwir, 120 ml dibuang bijinya buah zaitun hitam yang diawetkan, dan 3 diiris tipis daun bawang.
-
5
Siram dengan 3 sdm minyak zaitun extra virgin dan 1 sdm cuka sherry, lalu aduk perlahan sebelum disajikan.