橙香盐鳕鱼沙拉
一道传统的安达卢西亚沙拉，将甜美的柑橘瓣、水煮盐鳕鱼、醇厚的黑橄榄和葱花混合在一起，并淋上特级初榨橄榄油。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 450 克 盐鳕鱼片, 已脱盐
- 3 脐橙, 去皮分瓣
- 120 毫升 腌黑橄榄, 去核
- 3 葱, 切薄片
- 3 大勺 特级初榨橄榄油
- 1 大勺 雪莉醋
做法
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1
在中火下将中号汤锅中的水烧至微沸。
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2
加入 450 克 已脱盐 盐鳕鱼片 并水煮 4 到 5 分钟，直到不透明且内部温度达到 63°C。
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3
沥干 盐鳕鱼，稍微冷却，然后剥成一口大小的块。
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4
在一个沙拉碗中，摆入 3 去皮分瓣 脐橙、剥好的 盐鳕鱼、120 毫升 去核 腌黑橄榄 和 3 切薄片 葱。
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5
淋上 3 大勺 特级初榨橄榄油 和 1 大勺 雪莉醋，然后在上菜前轻轻拌匀。