नारंगी और सॉल्ट कॉड सलाद
एक पारंपरिक अंडालूसी सलाद जिसमें मीठे खट्टे फल के टुकड़े, उबला हुआ सॉल्ट कॉड, समृद्ध काले जैतून, और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में मिलाए गए हरे प्याज़ शामिल हैं।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 450 ग्राम सॉल्ट कॉड फिलेट्स, बिना नमक का
- 3 नेवल संतरे, खंडित
- 120 मि.ली. क्युर किए हुए काले जैतून, गुठली निकाले हुए
- 3 हरे प्याज़, बारीक कटे हुए
- 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच शेरी सिरका
बनाने की विधि
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1
मध्यम आंच पर पानी के एक मध्यम सॉसपैन को हल्की आंच पर उबालें।
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2
450 ग्राम बिना नमक का सॉल्ट कॉड फिलेट्स डालें और 4 से 5 मिनट तक तब तक उबालें जब तक यह अपारदर्शी न हो जाए और आंतरिक तापमान 63°C तक न पहुँच जाए।
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3
सॉल्ट कॉड का पानी निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें, और खाने के आकार के टुकड़ों में तोड़ लें।
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4
एक सलाद के कटोरे में, 3 खंडित नेवल संतरे, तोड़े हुए सॉल्ट कॉड, 120 मि.ली. गुठली निकाले हुए क्युर किए हुए काले जैतून, और 3 बारीक कटे हुए हरे प्याज़ को व्यवस्थित करें।
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5
3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल और 1 बड़ा चम्मच शेरी सिरका छिड़कें, फिर परोसने से पहले धीरे से मिलाएँ।