Xató
Salad tradisional Catalan yang menampilkan endive keriting pahit yang diberi topping ikan asin, zaitun, dan saus merica nyora yang kaya dan berasa kacang.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 1,9 l endive keriting, disobek
- 170 g ikan kod asin yang sudah direndam tawar, disuwir
- 170 g tuna kaleng dalam minyak, ditiriskan
- 8 fillet ikan teri, ditiriskan
- 120 ml buah zaitun hitamawet, dibuang bijinya
- 35 g kacang almond kupas, disangrai
- 35 g kacang hazel, disangrai
- 2 sdm pasta merica nyora
- 2 siung bawang putih, dicincang
- 6 sdm minyak zaitun extra virgin
- 2 sdm cuka sherry
- 1/4 sdt garam
Cara membuat
-
1
Campurkan 35 g disangrai kacang almond kupas, 35 g disangrai kacang hazel, 2 sdm pasta merica nyora, 2 dicincang siung bawang putih, 2 sdm cuka sherry, dan 1/4 sdt garam di dalam blender.
-
2
Blender sambil perlahan-lahan tuangkan 6 sdm minyak zaitun extra virgin hingga terbentuk dressing yang kental dan teremulsi.
-
3
Tata 1,9 l disobek endive keriting di atas piring saji besar atau bagi ke dalam mangkuk.
-
4
Taburkan 170 g disuwir ikan kod asin yang sudah direndam tawar, 170 g ditiriskan tuna kaleng dalam minyak, 8 ditiriskan fillet ikan teri, dan 120 ml dibuang bijinya buah zaitun hitamawet di atas sayuran hijau.
-
5
Sendokkan dressing di atas salad dan sajikan segera.