Xató
Ein traditioneller katalanischer Salat mit bitterer krauser Endivie, getoppt mit gesalzenem Fisch, Oliven und einer reichhaltigen, nussigen Nyora-Pfeffersauce.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
Kostenlos in der App kochenKostenlos. Kein Download, kein Konto. Das Display bleibt an und jeder Schritt hat einen eigenen Timer.
Zutaten
- 1,9 l krause Endivie, in Stücke gerissen
- 170 g entsalzter Stockfisch, zerzupft
- 170 g Thunfisch in Dosen in Öl, abgetropft
- 8 Sardellenfilets, abgetropft
- 120 ml eingelegte schwarze Oliven, entsteint
- 35 g blanchierte Mandeln, geröstet
- 35 g Haselnüsse, geröstet
- 2 EL Nyora-Pfefferpaste
- 2 Knoblauchzehe, gehackt
- 6 EL natives Olivenöl extra
- 2 EL Sherryessig
- 1/4 TL Salz
Zubereitung
-
1
Geben Sie 35 g geröstet blanchierte Mandeln, 35 g geröstet Haselnüsse, 2 EL Nyora-Pfefferpaste, 2 gehackt Knoblauchzehe, 2 EL Sherryessig und 1/4 TL Salz in einen Blender.
-
2
Pürieren Sie und lassen Sie dabei langsam 6 EL natives Olivenöl extra einfließen, bis ein dickes, emulgiertes Dressing entsteht.
-
3
Verteilen Sie 1,9 l in Stücke gerissen krause Endivie auf einer großen Platte oder auf Schalen aufgeteilt.
-
4
Streuen Sie 170 g zerzupft entsalzter Stockfisch, 170 g abgetropft Thunfisch in Dosen in Öl, 8 abgetropft Sardellenfilets und 120 ml entsteint eingelegte schwarze Oliven über das Grün.
-
5
Löffeln Sie das Dressing über den Salat und servieren Sie ihn sofort.