Xató
Tradycyjna katalońska sałatka z gorzką endywią kędzierzawą, soloną rybą, oliwkami i gęstym, orzechowym sosem z papryczek nyora.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 1,9 l endywia kędzierzawa, podzielona na kawałki
- 170 g odsolony dorsz solony, rozdrobniony
- 170 g tuńczyk w konserwie w oliwie, odcedzony
- 8 filety anchois, odcedzone
- 120 ml konserwowane czarne oliwki, wypestkowane
- 35 g blanszowane migdały, uprażone
- 35 g orzechy laskowe, uprażone
- 2 łyżki pasta z papryczek nyora
- 2 ząbek czosnku, posiekany
- 6 łyżek oliwa z oliwek extra virgin
- 2 łyżki ocet sherry
- 1/4 łyżeczka sól
Sposób przygotowania
-
1
Umieść 35 g uprażone blanszowane migdały, 35 g uprażone orzechy laskowe, 2 łyżki pasta z papryczek nyora, 2 posiekany ząbek czosnku, 2 łyżki ocet sherry oraz 1/4 łyżeczka sól w blenderze.
-
2
Miksuj, powoli wlewając 6 łyżek oliwa z oliwek extra virgin, aż powstanie gęsty, emulsyjny sos.
-
3
Ułóż 1,9 l podzielona na kawałki endywia kędzierzawa na dużym półmisku lub rozdziel do miseczek.
-
4
Rozrzuć 170 g rozdrobniony odsolony dorsz solony, 170 g odcedzony tuńczyk w konserwie w oliwie, 8 odcedzone filety anchois oraz 120 ml wypestkowane konserwowane czarne oliwki na zieleni sałaty.
-
5
Nałóż sos łyżką na sałatę i podawaj natychmiast.