夏托沙拉
一道传统的加泰罗尼亚沙拉，以微苦的卷叶苦苣为底，铺上咸鱼、橄榄，并淋上浓郁的坚果纽罗拉辣椒酱。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 1.9 升 卷叶苦苣, 撕碎
- 170 克 去盐腌鳕鱼, 撕成丝
- 170 克 油浸金枪鱼罐头, 沥干
- 8 凤尾鱼柳, 沥干
- 120 毫升 腌黑橄榄, 去核
- 35 克 去皮杏仁, 烤熟
- 35 克 榛子, 烤熟
- 2 大勺 纽罗拉辣椒酱
- 2 大蒜瓣, 切碎
- 6 大勺 特级初榨橄榄油
- 2 大勺 雪莉醋
- 1/4 小勺 盐
做法
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1
将 35 克 烤熟 去皮杏仁、35 克 烤熟 榛子、2 大勺 纽罗拉辣椒酱、2 切碎 大蒜瓣、2 大勺 雪莉醋 和 1/4 小勺 盐 放入搅拌机中。
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2
搅拌的同时慢慢倒入 6 大勺 特级初榨橄榄油，直到形成浓稠乳化的酱汁。
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3
将 1.9 升 撕碎 卷叶苦苣 铺在大盘子中或分装在碗里。
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4
将 170 克 撕成丝 去盐腌鳕鱼、170 克 沥干 油浸金枪鱼罐头、8 沥干 凤尾鱼柳 和 120 毫升 去核 腌黑橄榄 撒在蔬菜上。
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5
将酱汁舀在沙拉上即可食用。