シャト
苦みのあるちりめんエンダイブに、塩漬けの魚、オリーブ、そしてコクのあるナッツ風味のニョラペッパーソースを合わせた、伝統的なカタルーニャ風サラダ。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
アプリで無料で作る無料。ダウンロードやアカウント登録は不要です。画面のスリープを防ぎ、手順ごとにタイマーを使えます。
材料
- 1.9 L ちりめんエンダイブ, ちぎった
- 170 g 塩抜きした塩ダラ, ほぐした
- 170 g ツナの油漬け缶, 水気をきった
- 8 アンチョビのフィレ, 水気をきった
- 120 ml 黒オリーブの塩漬け, 種を取り除いた
- 35 g 皮むきアーモンド, ローストした
- 35 g ヘーゼルナッツ, ローストした
- 2 大さじ ニョラペッパーペースト
- 2 ニンニクの芽, みじん切りにした
- 6 大さじ エキストラバージンオリーブオイル
- 2 大さじ シェリービネガー
- 1/4 小さじ 塩
作り方
-
1
ブレンダーに35 g ローストした 皮むきアーモンド、35 g ローストした ヘーゼルナッツ、2 大さじ ニョラペッパーペースト、2 みじん切りにした ニンニクの芽、2 大さじ シェリービネガー、1/4 小さじ 塩を入れる。
-
2
厚みのある乳化されたドレッシングができるまで、6 大さじ エキストラバージンオリーブオイルをゆっくりと流し入れながらブレンドする。
-
3
1.9 L ちぎった ちりめんエンダイブを大きめの大皿に並べるか、器に分けて盛り付ける。
-
4
葉野菜の上に170 g ほぐした 塩抜きした塩ダラ、170 g 水気をきった ツナの油漬け缶、8 水気をきった アンチョビのフィレ、120 ml 種を取り除いた 黒オリーブの塩漬けを散らす。
-
5
サラダの上にドレッシングをスプーンでかけ、すぐに提供する。