Buldak Bokkeum
Pollo saltato coreano piccante con una salsa infuocata di gochujang e gochugaru, guarnito con mozzarella fusa e semi di sesamo. Un famosissimo piatto di tendenza sui social media.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 680 g petti di pollo disossati e senza pelle, tagliati a bocconcini
- 60 ml gochujang (pasta di peperoncino rosso coreano)
- 2 cucchiai gochugaru (fiocchi di peperoncino coreano)
- 2 cucchiai salsa di soia
- 2 cucchiai miele
- 30 g burro
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 1/2 cipolla, affettata sottilmente
- 115 g mozzarella grattugiata
- 2 cucchiai semi di sesamo
- 2 cipollotti, tritati
Preparazione
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1
Sciogli 30 g burro in una padella grande a fuoco medio-alto.
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2
Aggiungi 4 tritati spicchi d'aglio e 1/2 affettata sottilmente cipolla, cuoci per 2 minuti finché non si saranno ammorbiditi.
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3
Aggiungi 680 g tagliati a bocconcini petti di pollo disossati e senza pelle alla padella e cuoci per 5-6 minuti finché non è più rosa, mescolando di tanto in tanto.
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4
In una ciotola piccola, mescola insieme 60 ml gochujang (pasta di peperoncino rosso coreano), 2 cucchiai gochugaru (fiocchi di peperoncino coreano), 2 cucchiai salsa di soia e 2 cucchiai miele.
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5
Versa la salsa sul petti di pollo disossati e senza pelle e mescola bene per coprire tutto. Cuoci per 3-4 minuti finché la salsa non si addensa.
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6
Guarnisci con 115 g mozzarella grattugiata e copri la padella per 1-2 minuti finché il formaggio non si sarà sciolto.
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7
Guarnisci con 2 cucchiai semi di sesamo e 2 tritati cipollotti. Servi ben caldo.