Biscotti con gocce di cioccolato morbidi
Biscotti spessi e morbidi in stile pasticceria, ricchi di gocce di cioccolato fondente e burro fuso.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 225 g burro non salato, fuso
- 215 g zucchero di canna chiaro pressato
- 100 g zucchero semolato
- 2 uova grandi
- 2 cucchiaini estratto di vaniglia
- 315 g farina tipo 00
- 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino sale marino fino
- 340 g gocce di cioccolato semidolce
Preparazione
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1
Mescolare insieme 225 g fuso burro non salato, 215 g zucchero di canna chiaro pressato e 100 g zucchero semolato in una ciotola grande fino a ottenere un composto liscio.
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2
Unire 2 uova grandi e 2 cucchiaini estratto di vaniglia sbattendo fino a ottenere un composto chiaro e cremoso.
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3
Incorporare 315 g farina tipo 00, 1 cucchiaino bicarbonato di sodio e 1/2 cucchiaino sale marino fino solo fino a quando sono amalgamati.
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4
Aggiungere 340 g gocce di cioccolato semidolce e fare riposare l'impasto in frigorifero per 30 minuti.
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5
Preriscaldare il forno a 180°C e rivestire le teglie con carta da forno.
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6
Disporre palline grandi di impasto sulle teglie preparate e cuocere per 10 o 12 minuti fino a quando i bordi sono dorati.