Classica Insalata Coronation Chicken
Tenero pollo in camicia condito con una salsa alla maionese leggermente speziata al curry con dolci albicocche secche e croccanti mandorle.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 450 g petti di pollo senza pelle né osso, a cubetti
- 2 cucchiaini curry in polvere dolce
- 120 ml maionese
- 2 cucchiai chutney di mango
- 1 cucchiaio succo di limone fresco
- 60 ml albicocche secche, spezzettate
- 2 cucchiai mandorle a scaglie, tostate
- 2 cucchiai coriandolo fresco, tritato
Preparazione
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1
Cuoci in camicia 450 g a cubetti petti di pollo senza pelle né osso in acqua bollente a fuoco lento per 10-12 minuti finche la temperatura interna raggiunge 74°C, poi scola e fai raffreddare.
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2
Tosta 2 cucchiaini curry in polvere dolce in una padella asciutta a fuoco basso per 1 minuto finche diventa profumato.
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3
Mescola con una frusta 120 ml maionese, 2 cucchiai chutney di mango, 1 cucchiaio succo di limone fresco e il curry in polvere tostato in una ciotola.
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4
Incorpora 450 g a cubetti petti di pollo senza pelle né osso, 60 ml spezzettate albicocche secche, 2 cucchiai tostate mandorle a scaglie e 2 cucchiai tritato coriandolo fresco fino a quando sono amalgamati.