Klassieke Coronation Chickensalade
Malse gepocheerde kip gehuld in een mild gekruide currymayonezasaus met zoete gedroogde abrikozen en knapperige amandelen.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 450 g kipfilets zonder vel en bot, in blokjes gesneden
- 2 tl milde currypoeder
- 120 ml mayonais
- 2 el mangochutney
- 1 el verse citroensap
- 60 ml gedroogde abrikozen, gehakt
- 2 el amandelschaafsel, geroosterd
- 2 el verse koriander, gehakt
Bereidingswijze
-
1
Pocheer 450 g in blokjes gesneden kipfilets zonder vel en bot in zachtkokend water voor 10-12 minuten tot de kerntemperatuur 74°C bereikt, giet dan af en laat afkoelen.
-
2
Rooster 2 tl milde currypoeder in een droge pan op laag vuur voor 1 minuut tot het geurt.
-
3
Klop 120 ml mayonais, 2 el mangochutney, 1 el verse citroensap en geroosterde currypoeder in een kom.
-
4
Roer 450 g in blokjes gesneden kipfilets zonder vel en bot, 60 ml gehakt gedroogde abrikozen, 2 el geroosterd amandelschaafsel en 2 el gehakt verse koriander erdoor tot alles is gemengd.