गेतुक
एक पारंपरिक इंडोनेशियन मीठी मिठाई जो उबली हुई कसावा को चीनी और मार्जरीन के साथ मसलकर बनाई जाती है। इसे टुकड़ों में काटकर ऊपर से नमकीन कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर परोसा जाता है।
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सामग्री
- 910 ग्राम कसावा जड़, छीली हुई, चौकोर कटी हुई
- 100 ग्राम दानेदार चीनी
- 2 बड़े चम्मच मार्जरीन
- 1/2 छोटा चम्मच बारीक नमक
- 1/2 छोटा चम्मच वैनिला अर्क
- 240 मि.ली. कद्दूकस किया हुआ नारियल
बनाने की विधि
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1
910 ग्राम छीली हुई, चौकोर कटी हुई कसावा जड़ को मध्यम-तेज़ आंच पर 25 मिनट के लिए भाप में पकाएं जब तक कि यह नरम न हो जाए।
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2
एक कटोरे में 240 मि.ली. कद्दूकस किया हुआ नारियल को आधे 1/2 छोटा चम्मच बारीक नमक के साथ मिलाएं और 5 मिनट के लिए भाप में पकाएं।
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3
कसावा को गर्म रहते हुए अच्छी तरह मसल लें, और किसी भी सख्त बीच के रेशे को हटा दें।
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4
इसमें 100 ग्राम दानेदार चीनी, 2 बड़े चम्मच मार्जरीन, 1/2 छोटा चम्मच वैनिला अर्क, और बचा हुआ 1/2 छोटा चम्मच बारीक नमक चिकना होने तक मिलाएं।
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5
कसावा के मिश्रण को चौकोर बर्तन में दबाएं, टुकड़े करें, और ऊपर से नारियल छिड़कें।