Getuk
Um doce tradicional indonésio feito de mandioca cozida no vapor e amassada com açúcar e margarina. Servido em fatias e coberto com coco ralado salgado.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 910 g raiz de mandioca, descascada e em cubos
- 100 g açúcar cristal
- 2 colheres (sopa) margarina
- 1/2 colher (chá) sal fino
- 1/2 colher (chá) extrato de baunilha
- 240 ml coco ralado
Modo de preparo
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1
Cozinhe 910 g descascada e em cubos raiz de mandioca no vapor em fogo médio-alto por 25 minutos até ficar macia.
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2
Misture 240 ml coco ralado com metade de 1/2 colher (chá) sal fino em uma tigela e cozinhe no vapor por 5 minutos.
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3
Amasse bem mandioca ainda morna, descartando quaisquer fibras centrais duras.
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4
Incorpore 100 g açúcar cristal, 2 colheres (sopa) margarina, 1/2 colher (chá) extrato de baunilha e o restante de 1/2 colher (chá) sal fino até obter uma mistura homogênea.
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5
Pressione a mistura de mandioca em um refratário quadrado, corte em fatias e polvilhe com coco.