アカム
発酵させたトウモロコシのペーストから作られる、伝統的でなめらかな西アフリカのお粥で、ほのかな酸味があります。温かい状態で、牛乳や砂糖とともに朝食によく食べられます。
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材料
- 240 ml 発酵トウモロコシペースト
- 120 ml 冷水
- 700 ml 熱湯
- 2 大さじ グラニュー糖
- 60 ml エバミルク
作り方
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1
ボウルに 240 ml 発酵トウモロコシペースト を入れ、大きなダマを崩します。
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2
120 ml 冷水 を注ぎ、なめらかな状態になるまでよく混ぜ合わせます。
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3
かき混ぜながら 700 ml 熱湯 をゆっくりとボウルに注ぎ入れ、ツヤのあるお粥状にとろみがつくまで混ぜ続けます。
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4
2 大さじ グラニュー糖 を混ぜ込んでから 60 ml エバミルク をかけ、温かいうちにいただきます。