キューカンバー・サラダ
パリッとしたきゅうりと薄切りの赤タマネギを、さわやかなニンニクとライムのビネグレットで和えました。キューバの食事に欠かせない、シンプルでさっぱりとした副菜です。
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材料
- 2 イングリッシュ・キューカンバー, 薄切り
- 1/2 赤タマネギ, 薄切り
- 2 ニンニクの芽, みじん切り
- 3 大さじ 絞りたてのライム果汁
- 2 大さじ エキストラバージン・オリーブオイル
- 1/2 小さじ ファイン・シーソルト
- 1/4 小さじ ブラック・ペッパー, 挽き割り
作り方
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1
小さなボウルに3 大さじ 絞りたてのライム果汁、2 大さじ エキストラバージン・オリーブオイル、2 みじん切り ニンニクの芽、1/2 小さじ ファイン・シーソルト、1/4 小さじ 挽き割り ブラック・ペッパーを入れて、混ざり合うまで泡立て器でよく混ぜます。
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2
大きなボウルに2 薄切り イングリッシュ・キューカンバーと1/2 薄切り 赤タマネギを合わせます。
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3
野菜の上にドレッシングをかけ、全体にいきわたるように和えます。
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4
味がなじむように、食べる前に15分間置きます。