フィッシュボールヌードルスープ
弾力のあるフィッシュボール、柔らかいビーフン、シャキシャキのチンゲン菜を風味豊かな生姜スープで仕立てた、心休まるアジアの麺料理です。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 1.4 L フィッシュストック
- 1 大さじ 生姜, みじん切り
- 340 g アジアのフィッシュボール
- 2 大さじ 醤油
- 4 玉 チンゲン菜, 半分に切った
- 230 g ビーフン
- 1 小さじ ごま油
- 4 万能ねぎ, 薄切り
作り方
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1
大きな鍋に1.4 Lのフィッシュストックと1 大さじのみじん切り生姜を入れ、中火強で沸騰させます。
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2
鍋に340 gのアジアのフィッシュボールを加え、中火に弱め、中心温度が74°Cになるまで5分間煮込みます。
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3
2 大さじの醤油、4 玉の半分に切ったチンゲン菜、230 gのビーフンを加え、麺と野菜が柔らかくなるまで3分間煮ます。
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4
火から下ろし、1 小さじのごま油を混ぜ合わせて、器に取り分けます。
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5
食べる前に、それぞれの器に4の薄切り万能ねぎを散らします。