Noodles al Burro e Gochujang
Un piatto immancabile nelle dispense virali del 2026: gochujang rosolato nel burro fuso con aglio e miele, allungato con salsa di soia e acqua di cottura della pasta ricca di amido, poi mescolato con i noodles per una cena agrodolce in quindici minuti.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 450 g spaghetti
- 55 g burro non salato
- 2 cucchiai pasta di gochujang
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai miele
- 2 cucchiai salsa di soia
- 2 cucchiaini olio di sesamo tostato
- 4 cipollotti, tagliati a fettine sottili
- 2 cucchiaini semi di sesamo, tostati
Preparazione
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1
Portare a ebollizione una pentola grande di acqua salata e cuocere i 450 g spaghetti al dente, seguendo le istruzioni sulla confezione. Tenere da parte 240 ml di acqua di cottura della pasta, quindi scolare.
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2
Mentre i noodles cuociono, sciogliere il 55 g burro non salato in una padella grande a fuoco medio.
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3
Unire il 2 cucchiai pasta di gochujang e l'4 tritati spicchi d'aglio al burro fuso e cuocere, mescolando continuamente, per 1 o 2 minuti finché non sono profumati e di colore rosso intenso.
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4
Incorporare il 2 cucchiai miele, la 2 cucchiai salsa di soia e l'2 cucchiaini olio di sesamo tostato, quindi aggiungere un goccio di acqua di cottura della pasta tenuta da parte per stemperare la salsa.
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5
Aggiungere i spaghetti scolati nella padella e mantecare finché ogni filo è ben rivestito, aggiungendo altra acqua di cottura della pasta se necessario per ottenere una salsa lucida.
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6
Togliere dal fuoco e suddividere nei piatti. Guarnire con i 4 tagliati a fettine sottili cipollotti e i 2 cucchiaini tostati semi di sesamo prima di servire.