インジョルミ
香ばしいきな粉をまぶした、もっちりとした蒸し餅です。柔らかい食感と香ばしい風味が特徴の、韓国の定番甘味です。
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材料
- 320 g 白玉粉
- 2 大さじ グラニュー糖
- 1/2 小さじ 細粒海塩
- 350 ml お湯
- 120 ml きな粉
- 1 小さじ 炒りごま油
作り方
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1
耐熱ボウルに 320 g の 白玉粉、2 大さじ の グラニュー糖、1/2 小さじ の 細粒海塩 を入れて混ぜ合わせます。
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2
350 ml の お湯 を注ぎ入れ、ダマがなくなるまでなめらかな生地になるようによく混ぜます。
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3
ボウルを湿らせた布巾で覆い、沸騰した湯の上で半透明になるまで 10 分間蒸します。
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4
まな板に 1 小さじ の 炒りごま油 を薄く塗り、温かい生地をその上に移します。
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5
もちもちした食感を作るため、ヘラで生地を 3 分間力強く叩きます。
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6
広いバット全体に 120 ml の きな粉 を均等に広げます。
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7
生地を平らに整え、一口大に切ってから きな粉 を全体にしっかりとまぶします。