Injeolmi
Pasteles de arroz masticables al vapor cubiertos con polvo de soya tostado. Un dulce clásico coreano de textura suave y sabor a nuez.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 320 g harina de arroz dulce
- 2 cda azúcar granulada
- 1/2 cdta sal marina fina
- 350 ml agua caliente
- 120 ml polvo de soya tostado
- 1 cdta aceite de ajonjolí tostado
Instrucciones
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1
Bate 320 g harina de arroz dulce, 2 cda azúcar granulada y 1/2 cdta sal marina fina juntos en un tazón resistente al calor.
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2
Vierte 350 ml agua caliente y revuelve bien hasta que se forme una masa homogénea sin grumos secos.
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3
Cubre el tazón con un paño húmedo y cocina al vapor sobre agua hirviendo durante 10 minutos hasta que esté translúcido.
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4
Unta una tabla de cortar ligeramente con 1 cdta aceite de ajonjolí tostado y pasa la masa tibia a ella.
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5
Golpea la masa enérgicamente con una espátula durante 3 minutos para crear una textura masticable.
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6
Extiende 120 ml polvo de soya tostado uniformemente en una bandeja ancha.
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7
Da forma de placa a la masa, córtala en trozos del tamaño de un bocado y cúbrela bien con polvo de soya tostado.