Injeolmi
Gâteaux de riz gluant cuits à la vapeur et enrobés de poudre de soja torréfiée. Une douceur coréenne classique à la texture moelleuse et au goût de noisette.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 320 g farine de riz gluant
- 2 c. à soupe sucre en poudre
- 1/2 c. à café sel marin fin
- 350 ml eau chaude
- 120 ml poudre de soja torréfiée
- 1 c. à café huile de sésame grillé
Préparation
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1
Mélangez 320 g farine de riz gluant, 2 c. à soupe sucre en poudre et 1/2 c. à café sel marin fin ensemble dans un bol résistant à la chaleur.
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2
Versez 350 ml eau chaude et remuez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse sans grumeaux secs.
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3
Couvrez le bol d'un linge humide et faites cuire à la vapeur au-dessus d'eau bouillante pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
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4
Badigeonnez légèrement une planche à découper avec 1 c. à café huile de sésame grillé et transférez-y la pâte tiède.
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5
Pétrissez vigoureusement la pâte avec une spatule pendant 3 minutes pour créer une texture moelleuse.
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6
Répartissez 120 ml poudre de soja torréfiée uniformément sur un plateau large.
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7
Façonnez la pâte en une plaque, coupez en morceaux de la taille d'une bouchée, et enrobez soigneusement dans poudre de soja torréfiée.