マギーゴレン
スパイシーでコクがあり、少し甘みのあるソースが特徴のマレーシア風インスタント焼きそば。TikTokで大人気となった、手軽で楽しく、最高に美味しい一品。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 2 packs インスタントラーメンの麺
- 2 大さじ 植物油
- 2 かけ ニンニク, みじん切り
- 1 タイ産の赤唐辛子, みじん切り
- 2 エシャロット, 薄切り
- 1 大さじ サンバルウレックまたはチリペースト
- 1 大さじ ケチャップ
- 1 大さじ 醤油
- 1/2 大さじ ダークソイソース
- 1 大さじ オイスターソース
- 2 小さじ 生ライム果汁
- 2 卵, 溶き
- 2 青ネギ, 小口切り
- 1 大さじ フレッシュコリアンダー, ざく切り
作り方
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1
パッケージの指示に従って2 packsのインスタントラーメンの麺をちょうど柔らかくなるまで茹で、湯切りして置いておきます（付属の粉末スープは取っておきます）。
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2
中華鍋または大きめのフライパンに2 大さじの植物油を入れ、中火から強火で熱します。2 かけのみじん切りニンニク、2の薄切りエシャロット、1のみじん切りタイ産の赤唐辛子を加え、香りが立つまで1分間炒めます。
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3
具材を端に寄せ、中央で2の溶き卵を炒り卵にします。半熟になったら、他の香味野菜と混ぜ合わせます。
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4
茹でた麺を加え、混ぜながらかたまりをほぐします。
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5
1 大さじのサンバルウレックまたはチリペースト、1 大さじのケチャップ、1 大さじの醤油、1/2 大さじのダークソイソース、1 大さじのオイスターソース、そして取っておいた麺の粉末スープの半量を加えます。麺にソースがよく絡み、軽く香ばしい焼き色がつくまで、絶えず混ぜながら2から3分炒めます。
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6
火から下ろし、麺の上に2 小さじの生ライム果汁を絞りかけます。
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7
お皿に盛り付け、2の小口切り青ネギと1 大さじのざく切りフレッシュコリアンダーを飾ります。すぐに召し上がってください。