मलंगा फ्रिता
कद्दूकस की हुई मलंगा, लहसुन और ताजी जड़ी-बूटियों से बने कुरकुरे क्यूबाई जड़ वाली सब्जी के पकौड़े, जिन्हें सुनहरे और कुरकुरे होने तक तला जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 910 ग्राम मलंगा जड़, कद्दूकस की हुई
- 2 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई
- 1 बड़ा अंडा, फेंटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच ताजा पार्सले, कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 120 मि.ली. वनस्पति तेल
बनाने की विधि
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1
एक बड़े कटोरे में, 910 ग्राम कद्दूकस की हुई मलंगा जड़, 2 बारीक कटी हुई लहसुन की कलियां, 1 फेंटा हुआ बड़ा अंडा, 2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा पार्सले, 1 छोटा चम्मच नींबू का रस, और 1 छोटा चम्मच नमक को मिला लें।
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2
अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक गाढ़ा घोल न बन जाए।
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3
एक भारी कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर 120 मि.ली. वनस्पति तेल को गर्म करें जब तक वह चमकने न लगे।
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4
गरम तेल में घोल के चम्मच भर डालें और थोड़ा चपटा करें।
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5
कुरकुरे और सुनहरे भूरे होने तक दोनों तरफ से 3 से 4 मिनट के लिए तलें।
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6
पररोसने से पहले अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पेपर टॉवल लगी प्लेट में निकालें।