ミーゴレン
鶏肉と新鮮なキャベツを加え、旨味と甘みと辛味のあるソースで炒めた、インドネシアの定番の焼きそば料理です。
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材料
- 230 g 卵麺, 茹でた
- 3 大さじ ケチャップマニス甘口醤油
- 2 大さじ 醤油
- 2 小さじ サンバルウリレックチリペースト
- 2 大さじ 植物油
- 2 ニンニクの芽, みじん切り
- 2 エシャロット, 薄切り
- 230 g 鶏むね肉, 薄切り
- 180 g グリーンキャベツ, 千切り
- 2 青ネギ, スライス
作り方
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1
小さなボウルで3 大さじのケチャップマニス甘口醤油、2 大さじの醤油、2 小さじのサンバルウリレックチリペーストを一緒に泡立て器で混ぜ合わせ、ソースを作ります。
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2
中華鍋または大きめのフライパンに2 大さじの植物油を入れ、強火で加熱します。
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3
2のみじん切りニンニクの芽と2の薄切りエシャロットを加え、香りが立つまで1分間炒めます。
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4
230 gの薄切り鶏むね肉を加え、火が通って中心温度が74°Cに達するまで3分から4分間炒めます。
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5
180 gの千切りグリーンキャベツを投入し、少ししんなりするまで1分から2分間炒めます。
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6
230 gの茹でた卵麺と用意したソースを加え、全体が熱くなりしっかり絡むまで2分間絶えず混ぜながら炒めます。
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7
2のスライス青ネギを飾り付け、すぐに提供します。