モヘテ・ムルシアーノ
保存用トマト、ツナ缶、ゆ、固ゆで卵、ブラックオリーブを使った伝統的なスペイン風トマトサラダです。エキストラバージンオリーブオイルを回しかけ、冷やしてさわやかな一品としてお召し上がりいただけます。
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材料
- 790 g ホールトマト, 潰したもの
- 2 缶 ツナのオリーブオイル漬け, 水気を切った
- 4 Lサイズの卵, スライスした
- 1 甘口タマネギ, 薄切りにした
- 120 ml 種抜きブラックオリーブ, 水気を切った
- 60 ml エキストラバージンオリーブオイル
- 1/2 小さじ 細粒海塩
作り方
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1
鍋に冷たい水と4 Lサイズの卵を入れて沸騰させたら、蓋をして火から下ろし、10分間そのまま置きます。
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2
水気を切って殻をむき、4 Lサイズの卵をスライスします。
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3
大きめのボウルに、790 g 潰したもの ホールトマト、1 薄切りにした 甘口タマネギ、120 ml 水気を切った 種抜きブラックオリーブを合わせます。
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4
ボウルに2 缶 水気を切った ツナのオリーブオイル漬けをほぐし入れます。
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5
60 ml エキストラバージンオリーブオイルを回しかけ、1/2 小さじ 細粒海塩で味を調えてから、優しく和えます。
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6
4 スライスした Lサイズの卵をのせ、食べる前に30分間冷やします。