赤キャベツのサラダ
甘いリンゴ、ローストしたキャラウェイシード、温かいサイダービネガードレッシングを和えた、シャキシャキとした赤キャベツのサラダ。
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材料
- 1 玉 赤キャベツ, 薄切り
- 1 小さじ ファインシーソルト
- 3 大さじ サラダ油
- 60 ml アップルサイダービネガー
- 2 小さじ グラニュー糖
- 1 小さじ キャラウェイシード, ロースト
- 1/4 小さじ 黒こしょう
- 1 酸味のあるリンゴ, 千切り
作り方
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1
大きなボウルに1 玉 薄切りの赤キャベツを入れ、1 小さじのファインシーソルトを振る。柔らかくなるまで手で2分間しっかりともみ込む。
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2
中火にかけた小さな片手鍋で、3 大さじのサラダ油、60 mlのアップルサイダービネガー、2 小さじのグラニュー糖、1 小さじ ローストのキャラウェイシード、1/4 小さじの黒こしょうを砂糖が溶けるまで2分間温める。
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3
赤キャベツに温かいドレッシングを回しかける。
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4
1 千切りの酸味のあるリンゴを加え、よく和える。