セブゼリ・ピラヴ
色鮮やかな野菜とバターで丁寧に炊き上げた、トルコの伝統的なライス・ピラフです。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 185 g バルド米, 洗ったもの
- 30 g 無塩バター
- 1 大さじ オリーブオイル
- 80 g 黄玉ねぎ, 角切り
- 65 g にんじん, 角切り
- 75 g 赤パプリカ, 角切り
- 75 g 冷凍グリーンピース
- 475 ml 野菜だし, 温めたもの
- 1 小さじ ファイン海塩
作り方
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1
ソースパンに30 gの無塩バターと1 大さじのオリーブオイルを入れ、中火で溶かします。
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2
80 gの角切りした黄玉ねぎ、65 gの角切りしたにんじん、75 gの角切りした赤パプリカを加え、しんなりするまで5分間炒めます。
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3
185 gの洗ったものしたバルド米を加えて混ぜ、軽くトーストするように2分間炒めます。
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4
475 mlの温めたものした野菜だしを注ぎ、1 小さじのファイン海塩と75 gの冷凍グリーンピースを加えて沸騰させます。
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5
弱火にし、蓋をして、水分がなくなるまで15分間煮込みます。
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6
火から下ろし、蓋の下にペーパータオルを挟んで10分間蒸らし、その後ほぐします。