タジャリネス・ベルデス
ホウレンソウ、バジル、エバミルク、フレッシュチーズで作る鮮やかなクリームソースを絡めた、濃厚なペルー風パスタ。コクとハーブの風味豊かで、なめらかな口当たりが特徴です。
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材料
- 340 g スパゲッティ
- 2 大さじ 植物油
- 1 小 赤玉ねぎ, みじん切り
- 2 ニンニク, みじん切り
- 120 g ホウレンソウの葉, 洗ったもの
- 475 ml バジルの葉, 洗ったもの
- 120 ml エバミルク
- 240 ml ケソ・フレスコ, 崩したもの
- 1 小さじ 塩
作り方
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1
塩を加えたたっぷりの湯を沸かし、パッケージの指示に従って340 g スパゲッティをゆで、120 mlのゆで汁を残して水気を切ります。
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2
フライパンに2 大さじ 植物油を中火で熱し、1 小 みじん切り 赤玉ねぎと2 みじん切り ニンニクを加えて柔らかくなるまで5分炒めます。
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3
炒めた玉ねぎとニンニクのミックスを、120 g 洗ったもの ホウレンソウの葉、475 ml 洗ったもの バジルの葉、120 ml エバミルク、240 ml 崩したもの ケソ・フレスコ、1 小さじ 塩と一緒にミキサーに移します。
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4
完全になめらかでクリーミーになるまで高速で混ぜ合わせます。
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5
緑色のソースを弱火にしたフライパンに戻し入れ、温かいスパゲッティを加えてソースが絡むまで2分間混ぜ合わせ、必要に応じて残しておいたパスタのゆで汁を加えます。