Tallarines Verdes
Uma rica massa peruana envolvida em um molho cremoso e vibrante feito com espinafre, manjericão, leite evaporado e queijo fresco. Oferece um perfil de sabor saboroso e herbáceo com textura sedosa.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 340 g espaguete
- 2 colheres (sopa) óleo vegetal
- 1 pequeno cebola roxa, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 120 g folhas de espinafre, lavadas
- 475 ml folhas de manjericão, lavadas
- 120 ml leite evaporado
- 240 ml queijo fresco, esfarelado
- 1 colher (chá) sal
Modo de preparo
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1
Ferva uma panela grande com água salgada, cozinhe 340 g espaguete conforme as instruções da embalagem e, em seguida, escorra reservando 120 ml da água do cozimento da massa.
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2
Aqueça 2 colheres (sopa) óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio, adicione 1 pequeno picada cebola roxa e 2 picados dentes de alho e cozinhe por 5 minutos até ficarem macios.
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3
Transfira a mistura cozida de cebola e alho para um liquidificador junto com 120 g lavadas folhas de espinafre, 475 ml lavadas folhas de manjericão, 120 ml leite evaporado, 240 ml esfarelado queijo fresco e 1 colher (chá) sal.
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4
Bata em velocidade alta até obter uma mistura completamente lisa e cremosa.
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5
Despeje o molho verde de volta na frigideira em fogo baixo, adicione espaguete aquecido e mexa por 2 minutos até envolver tudo, adicionando a água reservada da massa, se necessário.