Tallarines Verdes
Eine reichhaltige peruanische Pasta, geschwenkt in einer lebendigen Cremesauce aus Spinat, Basilikum, Kondensmilch und frischem Käse. Sie bietet ein herzhaftes, kräuterreiches Geschmacksprofil mit seidiger Textur.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 340 g Spaghetti
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 kleine rote Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 120 g Spinatblätter, gewaschen
- 475 ml Basilikumblätter, gewaschen
- 120 ml Kondensmilch
- 240 ml Queso Fresco, zerbröselt
- 1 TL Salz
Zubereitung
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1
Einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen, 340 g Spaghetti nach Packungsanweisung kochen und abgießen, dabei 120 ml Nudelwasser aufbewahren.
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2
2 EL Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, dann 1 kleine gehackt rote Zwiebel und 2 gehackt Knoblauchzehen hinzufügen und 5 Minuten weich anbraten.
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3
Die gekochte Zwiebel-Knoblauch-Mischung zusammen mit 120 g gewaschen Spinatblätter, 475 ml gewaschen Basilikumblätter, 120 ml Kondensmilch, 240 ml zerbröselt Queso Fresco und 1 TL Salz in einen Blender geben.
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4
Auf hoher Stufe mixen, bis die Masse völlig glatt und cremig ist.
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5
Die grüne Sauce bei schwacher Hitze zurück in die Pfanne gießen, warme Spaghetti hineingeben und 2 Minuten rühren, bis sie bedeckt sind, dabei bei Bedarf reserviertes Nudelwasser hinzufügen.