Tallarines Verdes
Een rijke Peruaanse pastagerecht gemengd met een levendige romige saus gemaakt van spinazie, basilicum, gecondenseerde melk en verse kaas. Het levert een hartig, kruidig smaakprofiel op met een zijdezachte textuur.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 340 g spaghetti
- 2 el witte olie
- 1 kleine rode ui, gehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 120 g spinazieblaadjes, gewassen
- 475 ml basilicumblaadjes, gewassen
- 120 ml geëvaporeerde melk
- 240 ml queso fresco, verkruimeld
- 1 tl zout
Bereidingswijze
-
1
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook, kook 340 g spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af terwijl je 120 ml pastawater bewaart.
-
2
Verhit 2 el witte olie in een koekenpan op middelhoog vuur, voeg dan 1 kleine gehakt rode ui en 2 fijngehakt teentjes knoflook toe en bak 5 minuten tot ze zacht zijn.
-
3
Breng het gebakken ui- en knoflookmengsel over naar een blender samen met 120 g gewassen spinazieblaadjes, 475 ml gewassen basilicumblaadjes, 120 ml geëvaporeerde melk, 240 ml verkruimeld queso fresco en 1 tl zout.
-
4
Blend op hoge snelheid tot een volledig gladde en romige massa.
-
5
Giet de groene saus terug in de koekenpan op laag vuur, schep de warme spaghetti erdoor en roer 2 minuten tot het bedekt is, en voeg indien nodig gereserveerd pastawater toe.