Tallarines Verdes
Des pâtes péruviennes riches enrobées d'une sauce crémeuse et vibrante à base d'épinards, de basilic, de lait évaporé et de fromage frais. Elles offrent un profil de saveur savoureux et herbacé avec une texture soyeuse.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 340 g spaghetti
- 2 c. à soupe huile végétale
- 1 petit oignon rouge, coupé
- 2 gousses d'ail, émincées
- 120 g feuilles d'épinard, lavées
- 475 ml feuilles de basilic, lavées
- 120 ml lait évaporé
- 240 ml queso fresco, émietté
- 1 c. à café sel
Préparation
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1
Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition, cuire 340 g spaghetti selon les instructions du paquet, puis égoutter tout en réservant 120 ml d'eau de cuisson des pâtes.
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2
Chauffer 2 c. à soupe huile végétale dans une poêle à feu moyen, puis ajouter 1 petit coupé oignon rouge et 2 émincées gousses d'ail et cuire pendant 5 minutes jusqu'à tendreté.
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3
Transférer le mélange d'oignon et d'ail cuit dans un blender avec 120 g lavées feuilles d'épinard, 475 ml lavées feuilles de basilic, 120 ml lait évaporé, 240 ml émietté queso fresco et 1 c. à café sel.
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4
Mixer à grande vitesse jusqu'à l'obtention d'une consistance parfaitement lisse et crémeuse.
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5
Verser la sauce verte dans la poêle à feu doux, y jeter spaghetti chaud et remuer pendant 2 minutes jusqu'à enrobage, en ajoutant de l'eau de cuisson des pâtes réservée si nécessaire.