क्रस्टी ब्रेड रोल्स
बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम, ये पारंपरिक रोल्स क्लासिक बेकरी जैसी क्रस्ट पाने के लिए भाप के साथ बेक किए जाते हैं।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 520 ग्राम ब्रेड आटा
- 2 छोटे चम्मच सक्रिय सूखी यीस्ट
- 350 मि.ली. गुनगुना पानी
- 2 छोटे चम्मच बारीक समुद्री नमक
- 1 छोटा चम्मच दानेदार चीनी
बनाने की विधि
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1
एक बड़े कटोरे में 2 छोटे चम्मच सक्रिय सूखी यीस्ट, 1 छोटा चम्मच दानेदार चीनी, और 350 मि.ली. गुनगुना पानी मिलाएँ, फिर झाग आने तक 5 मिनट के लिए फूलने दें।
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2
520 ग्राम ब्रेड आटा और 2 छोटे चम्मच बारीक समुद्री नमक डालें, फिर चिकना आटा बनने तक मिश्रण को 8 मिनट के लिए गूँथें।
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3
आटे को ढककर किसी गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए आकार में दोगुना होने तक फूलने दें।
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4
आटे को बराबर हिस्सों में बाँटें, अंडाकार रोल्स का आकार दें, प्रत्येक के ऊपर लंबाई में एक हल्का चीरा लगाएँ, और 20 मिनट के लिए आराम दें।
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5
सुनहरे भूरे और कुरकुरे होने तक 220°C पर नीचे वाले रैक पर गर्म पानी के पैन के साथ 20 मिनट के लिए बेक करें।