Knapperige broodjes
Krokant van buiten en zacht van binnen, deze traditionele broodjes worden gebakken met stoom voor een klassieke bakkerskorst.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 520 g broodbloem
- 2 tl actieve droge gist
- 350 ml warm water
- 2 tl fijn zeezout
- 1 tl kristalsuiker
Bereidingswijze
-
1
Meng 2 tl actieve droge gist, 1 tl kristalsuiker en 350 ml warm water in een grote kom en laat het 5 minuten schuimig worden.
-
2
Voeg 520 g broodbloem en 2 tl fijn zeezout toe en kneed het mengsel 8 minuten tot een soepel deeg.
-
3
Dek het deeg af en laat het op een warme plek 1 uur rijzen tot het in omvang is verdubbeld.
-
4
Verdeel het deeg in gelijke porties, vorm er ovale broodjes van, snijd over de lengte een ondiepe snede in de bovenkant en laat 20 minuten rusten.
-
5
Bak op 220°C met een pan heet water op het onderste rooster gedurende 20 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.