خبز الصمون المقرمش

امزج 2 ملعقتان صغيرتان خميرة جافة نشطة و 1 ملعقة صغيرة سكر حبيبات و 350 مل ماء دافئ في وعاء كبير، ثم اترك الخليط يتفاعل لمدة 5 دقائق حتى يصبح رغوياً.

أضف 520 غ دقيق الخبز و 2 ملعقتان صغيرتان ملح بحري ناعم، ثم اعجن المزيج لمدة 8 دقائق حتى تتكون عجينة ناعمة.

غطِّ العجينة واتركها تخمر في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة حتى يتضاعف حجمها.

قسم العجينة إلى حصص متساوية، وشكلها على هيئة لفائف بيضاوية، واصنع شقاً سطحياً بالطول في أعلى كل منها، ثم اتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة.

اخبز في درجة حرارة 220°C مع وضع صينية من الماء الساخن على الرف السفلي لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.