Panini di pane croccanti
Croccanti all'esterno e morbidi all'interno, questi panini tradizionali sono cotti a vapore per ottenere una classica crosta da panetteria.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 520 g farina di forza
- 2 cucchiaini lievito di birra secco attivo
- 350 ml acqua tiepida
- 2 cucchiaini sale marino fine
- 1 cucchiaino zucchero semolato
Preparazione
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1
Unisci 2 cucchiaini lievito di birra secco attivo, 1 cucchiaino zucchero semolato e 350 ml acqua tiepida in una ciotola grande, quindi lascia attivare per 5 minuti finché non diventa spumoso.
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2
Aggiungi 520 g farina di forza e 2 cucchiaini sale marino fine, quindi impasta il composto per 8 minuti fino a ottenere un impasto liscio.
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3
Copri l'impasto e lascialo lievitare in un luogo caldo per 1 ora fino a raddoppiare di volume.
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4
Dividi l'impasto in porzioni uguali, forma dei panini ovali, pratica un taglio superficiale per il lungo su ciascuna superficie e fai riposare per 20 minuti.
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5
Cuoci a 220°C con una teglia di acqua calda sul ripiano inferiore per 20 minuti fino a doratura e croccantezza.