香脆面包卷
外酥里嫩，这款传统面包卷烘烤时带有蒸汽，能呈现出经典的烘焙店外皮。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 520 克 高筋面粉
- 2 小勺 活性干酵母
- 350 毫升 温水
- 2 小勺 细海盐
- 1 小勺 细砂糖
做法
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1
在大碗中混合 2 小勺 活性干酵母、1 小勺 细砂糖 和 350 毫升 温水，然后静置 5 分钟至起泡沫。
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2
加入 520 克 高筋面粉 和 2 小勺 细海盐，然后将混合物揉面 8 分钟，直到形成光滑的面团。
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3
盖上保鲜膜，让面团在温暖处发酵 1 小时，直到体积增大一倍。
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4
将面团分成等份，整形为椭圆形面包卷，在每个顶部纵向割出一道浅口，并静置 20 分钟。
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5
在 220°C 下烘烤，底层放一盘热水，烘烤 20 分钟至金黄酥脆。