ขนมปังโรลกรอบนอกนุ่มใน
กรอบนอกและนุ่มใน ขนมปังแบบดั้งเดิมเหล่านี้อบด้วยไอน้ำเพื่อให้ได้ผิวสัมผัสแบบเบเกอรี่คลาสสิก
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 520 ก. แป้งทำขนมปัง
- 2 ช้อนชา ยีสต์แห้งแอคทีฟ
- 350 มล. น้ำอุ่น
- 2 ช้อนชา เกลือทะเลป่นละเอียด
- 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย
วิธีทำ
-
1
ผสม 2 ช้อนชา ยีสต์แห้งแอคทีฟ, 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย และ 350 มล. น้ำอุ่น ในชามขนาดใหญ่ จากนั้นพักไว้ 5 นาทีจนขึ้นฟอง
-
2
ใส่ 520 ก. แป้งทำขนมปัง และ 2 ช้อนชา เกลือทะเลป่นละเอียด ลงไป จากนั้นนวดส่วนผสมเป็นเวลา 8 นาทีจนได้โดที่เนียนนุ่ม
-
3
คลุมแป้งโดและพักให้ขึ้นฟูในที่อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
-
4
แบ่งโดเป็นก้อนเท่าๆ กัน ขึ้นรูปเป็นก้อนรี กรีดรอยตื้นๆ ตามยาวบนผิวแต่ละก้อน แล้วพักไว้ 20 นาที
-
5
อบที่ 220°C พร้อมถาดน้ำร้อนวางที่ชั้นล่างสุดเป็นเวลา 20 นาทีจนเป็นสีทองและกรอบ