Panecillos Crujientes Alemanes
Crujientes por fuera y suaves por dentro, estos panecillos tradicionales se hornean con vapor para lograr una costra clásica de panadería.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 520 g harina de fuerza
- 2 cdta levadura seca activa
- 350 ml agua tibia
- 2 cdta sal marina fina
- 1 cdta azúcar granulada
Instrucciones
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1
Combina 2 cdta levadura seca activa, 1 cdta azúcar granulada y 350 ml agua tibia en un tazón grande, luego deja que repose durante 5 minutos hasta que esté espumoso.
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2
Agrega 520 g harina de fuerza y 2 cdta sal marina fina, luego amasa la mezcla durante 8 minutos hasta que se forme una masa suave.
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3
Cubre la masa y déjala leudar en un lugar cálido durante 1 hora hasta que duplique su tamaño.
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4
Divide la masa en porciones iguales, forma rollos ovalados, haz un corte poco profundo a lo largo de cada parte superior y reposa durante 20 minutos.
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5
Hornea a 220°C con una bandeja de agua caliente en la rejilla inferior durante 20 minutos hasta que estén dorados y crujientes.